Поминальный обед: правила, меню и что говорят у православных и у казахов

Когда проводят поминальный обед и сколько он длится

В день похорон. Первый поминальный обед собирают сразу после погребения. С кладбища едут домой или в кафе, и за стол садятся все, кто провожал человека: родные, друзья, соседи, коллеги. Обычно это середина дня, но точного времени нет ни у Церкви, ни у мечети. Всё зависит от того, когда закончились похороны.

В дни поминовения. У православных это 9 и 40 дней и годовщина, иногда ещё полгода. Как посчитать даты и что делают в эти дни, подробно разобрано в статьях 9 дней после смерти и 40 дней после смерти. У казахов поминают на жетісі (седьмой день), на қырқы (сороковой), на жүздік (сотый) и через год, когда устраивают большой ас. На девятины зовут узкий круг, на сороковой день и годовщину приходит больше людей.

Во сколько садятся. В выходной чаще в обед, после утренней службы в храме или поездки на кладбище. Если поминальный день выпал на будни, многие семьи переносят застолье на вечер, чтобы гости успели после работы. Церковное поминовение при этом оставляют на сам день: записку в храм подают именно тогда.

Сколько длится. Поминальный обед не тянут до ночи, как праздник. Чаще всего он укладывается в полтора-два часа: молитва, еда, несколько слов о человеке, благодарность гостям. Духовное управление мусульман Казахстана в рекомендациях, принятых на форуме имамов в мае 2025 года, советует укладывать ас в полтора часа и не устраивать его в долг.

Как проходит поминальный обед

У православных

Перед едой читают молитву. Если за столом есть священник, молится он; если нет, кто-то из близких читает «Отче наш» или просто просит вслух упокоить душу усопшего. Первой каждому подают кутью, хотя бы ложку. Дальше едят спокойно, без спешки.

Первым обычно говорит самый близкий: вдова, сын, старший брат. Потом слово передают по кругу, кто хочет. В конце кто-то из семьи благодарит гостей за то, что пришли, и за помощь в эти дни. На этом обед заканчивают, долгих проводов не устраивают.

У казахов

Главное на поминальном асе это Коран. Мулла или кто-то из старших читает суры в память об умершем, за столом в это время замолкают. Порядок в семьях разный: где-то Коран читают в начале, где-то после еды. Заканчивают бата, благословением, которое дают старшие или мулла. Рассаживают по старшинству: самое почётное место, төр, напротив входа, отдают аксакалам и мулле.

Слово о покойном тоже говорят по старшинству. Молодёжь и дальние родственники чаще помогают с подачей блюд и чаем, а говорят старшие.

Что готовят на поминальный обед: православный стол

Поминальный стол скромнее праздничного. Портал «Азбука веры» описывает его так: начинают с кутьи, затем блины, кисель, суп, салаты, безалкогольные напитки, сладкого немного. В Казахстане к этому обычно добавляют горячее и выпечку.

• Кутья. Каша из целых зёрен пшеницы или риса с мёдом и изюмом. Зерно, которое ложится в землю и прорастает, означает воскресение, мёд означает сладость Царства Небесного. Подают первой.
• Блины. Без начинки или с мёдом. Это давняя поминальная еда, их пекут почти в каждой семье.
• Первое. Лапша на курином бульоне, борщ или щи.
• Второе. Картофель с котлетами, гуляш, плов, рыба. В постный день вместо мяса рыба или овощи.
• Напитки. Кисель, компот, морс, чай.
• Выпечка. Пироги, печенье, конфеты. Часть потом раздают в храме и соседям в память об умершем.

Если поминальный день выпал на пост. В среду и пятницу, в Великий и другие посты стол делают постным: без мяса и молочного, с рыбой там, где устав её разрешает, с овощами, грибами, постными блинами. Как быть с поминками в дни Великого поста, на какой день перенести службу, лучше спросить у священника в храме, где вы заказываете поминовение.

Спиртное. По церковному взгляду оно на поминках лишнее: «Азбука веры» прямо называет его абсолютно лишним и напоминает, что поминать значит молиться, а с выпивкой молитва не складывается. Ставить ли вино на стол, решает семья. Но рюмка «для покойного» и поминки, которые к вечеру превращаются в застолье, к православию отношения не имеют.

Перед обедом многие православные семьи заказывают поминовение в храме. Если ехать и договариваться самим некогда, Imperial Ritual поможет заказать панихиду в церкви или пригласить священника на кладбище.

Что подают на казахских поминках: дастархан

Поминальный обед у казахов называют ас или еске алу асы. Основа стола везде одна: мясо, бауырсақ, шелпек и чай. Дальше всё зависит от семьи и от того, какие это поминки: скромный жетісі или большой годовой ас.

• Ет. Отварное мясо, баранина или говядина, с тестом. Для большого аса режут скот, и мясо становится главным блюдом. Вместо мяса может быть палау, плов.
• Бауырсақ и шелпек. Бауырсақ жарят горкой на весь стол, шелпек, тонкие лепёшки на масле, пекут отдельно.
• Чай. С молоком, его разливают весь обед. К чаю ставят сары май (сливочное масло), тары или талқан, сахар и конфеты.
• Сарқыт. Угощение со стола, которое гости уносят домой, своим домашним. У казахов это обычай, а не нарушение приличий.

Что советует ДУМК. Духовное управление мусульман Казахстана в мае 2025 года предложило ограничить поминальный стол шестью позициями: чай, бауырсақ, мясо или плов, сливочное масло, тары или талқан, сахар и конфеты. Сладких пирогов, салатов и горы фруктов в этом списке нет. Муфтият подчёркивает, что это рекомендация, а не обязательное правило: смысл в том, чтобы ас приносил умершему сауап, а не разорял семью.

Жеті шелпек. Во многих семьях в поминальные дни жарят семь лепёшек и раздают их в память об умершем. Это народный обычай: шариат его не требует, соблюдать или нет, решает семья.

Спиртное. В исламе оно запрещено, поэтому на мусульманских поминках его не ставят совсем, даже если на других праздниках семья не так строга.

Подробнее о самих похоронах мы писали в статье жаназа: как хоронят мусульман. Если похороны ещё впереди, Imperial Ritual организует мусульманские похороны с имамом и поможет потом с поминальным обедом.

Поминальный обед дома или в кафе

Честного ответа «как правильно» здесь нет: ни Церковь, ни мечеть место не предписывают. Решают число гостей и силы семьи.

Дома теплее и привычнее, но готовить на тридцать человек приходится как раз тогда, когда сил меньше всего. В день похорон семье и вовсе некогда стоять у плиты: с утра морг, кладбище, гости. Поэтому на большие поминки многие заказывают кафе, а дома собираются только самые близкие.

Стоимость обеда в кафе зависит от числа гостей, меню и дня недели. Готовых цифр здесь не даём, они разные в каждом заведении.

Как пригласить на поминальный обед

На обед в день похорон отдельно не приглашают: за стол зовут всех, кто был на кладбище. На девятины обычно звонят самым близким. На сороковой день, годовщину и большой ас приглашают заранее, за несколько дней, и сейчас почти всегда сообщением в WhatsApp.

В приглашении достаточно четырёх вещей: в память о ком, какой это день, когда и где. Несколько образцов:

Пишите просто и коротко. Открытки с рамками и стихами необязательны, людям важнее понять, куда и во сколько приехать.

Что говорят на поминальном обеде

Длинной речи никто не ждёт. Хватает двух-трёх фраз: кем человек был для вас, один случай или черта, по которой его помнят, и пожелание ему покоя. Плакать за таким столом можно, это никого не смутит.

Православные говорят: «Царствие Небесное», «Светлая память», «Упокой, Господи, его душу». Перед тем как выпить кисель или компот, не чокаются.

Казахи говорят: «Иманы жолдас болсын» (пусть вера будет ему спутником), «Топырағы торқа болсын» (пусть земля будет пухом), «Жатқан жері жайлы болсын» (пусть место, где он лежит, будет покойным), «Алла рақымына алсын» (да примет его Аллах в свою милость).

Слова благодарности от семьи. В конце обеда кто-то из близких встаёт и благодарит гостей. Например: «Спасибо, что пришли и были рядом в эти дни. Папа был бы рад видеть всех вас вместе. Помяните его добрым словом». Больше ничего не нужно.

Если за столом много людей, которые плохо знают друг друга, слово удобнее передавать по очереди, начиная с самых близких. Больше примеров того, что сказать и чего не говорить, есть в пилларе поминки по дням.

Правила поминального обеда и что нельзя

Здесь важно отделять церковное и мусульманское от народных поверий. Поверья никто не запрещает соблюдать, но выдавать их за закон веры не стоит.

Что говорит Церковь

Начинать с молитвы, подавать кутью, держать стол скромным, в постные дни постным. Не напиваться и не поминать усопшего водкой, не устраивать трапезу на кладбище и не оставлять рюмку на могиле: «Азбука веры» называет это пережитком языческой тризны.

Что говорит ДУМК

Читать Коран и делать бата, не ставить спиртного, не устраивать пышного застолья и не брать на ас кредит. Рекомендация муфтията: короткое меню и не больше полутора часов за столом.

Народные поверья

Не чокаться, есть ложками без вилок, ставить прибор и стопку для покойного, не петь, не смеяться громко. Часть из них просто про то, что обед не праздник, и это понятно без всяких поверий. Про уносить еду домой поверья разные: у русских некоторые считают, что с поминок ничего не берут, а у казахов сарқыт, наоборот, обычай. Ориентируйтесь на свою семью.

Главное правило у всех одно: обед в память о человеке, а не повод для праздника.

Частые вопросы

Когда проводят поминальный обед?

В день похорон, сразу после кладбища, и в дни поминовения. У православных это 9 и 40 дней и годовщина, у казахов жетісі, қырқы, жүздік и годовой ас. Если день выпал на будни, застолье часто переносят на вечер.

Сколько длится поминальный обед?

Чаще всего полтора-два часа: молитва, еда, несколько слов об умершем и благодарность гостям. Духовное управление мусульман Казахстана рекомендует укладывать ас в полтора часа.

Что готовят на поминальный обед?

У православных первой подают кутью, затем блины, суп или лапшу, горячее, кисель или компот, пироги. В среду, пятницу и в пост стол делают постным. Спиртное Церковь считает лишним.

Что подают на казахских поминках?

Мясо или плов, бауырсақ, шелпек, чай с молоком, сливочное масло, тары или талқан, сахар и конфеты. Именно такое меню из шести позиций рекомендует ДУМК. Спиртного не ставят.

Можно ли проводить поминальный обед в кафе?

Можно. Ни Церковь, ни мечеть место не предписывают. В кафе удобно собирать большие поминки: в день похорон, на сороковой день и в годовщину, когда гостей много, а сил у семьи мало.

Что говорят на поминальном обеде?

Две-три фразы о человеке и пожелание покоя. Православные говорят «Царствие Небесное» и «Светлая память», казахи «Иманы жолдас болсын» и «Топырағы торқа болсын». В конце семья благодарит гостей за то, что пришли.